2018年2月16日金曜日

ポートランド研修報告会

2018年1月に、取締役の志方とヘッドブルワーの木水の二人で、ポートランドとカナダのカルガリーへの研修に行ってもらいました。

目的は

「クラフトビールのメッカのポートランドで、ビール醸造の最新の知識を勉強すること」

そして

「ビアレストランのお店作り、雰囲気、料理など本物に触れてくること」


帰国してからレポートも提出してもらいましたが、ここでは写真だけ載せておきます。

すごく刺激を受けてきていたようなので、この投資が会社の底上げになってくれるように期待です☆



























夏のBBQ&冬の忘年会

整理してたら、去年の夏のバーベキューと12月の忘年会のレクリエーション写真が出てきたので、のっけておこう!







ここまでがバーベキュー。かなり楽しかったけど、みんな飲みすぎ(^^;





あと忘年会。いつも自分たちの店舗でやったたから、
そろそろ人数的に限界が来てたけど、
今回は思ったより広くて、良かったな~☆

もうみんな好き放題してたなぁ~


2017年11月30日木曜日

ついに醸造許可下りました!

今年の7月申請したビール醸造許可ですが、11月28日に無事許可をいただきました!

そして醸造所とロゴも完成しているので、写真をアップしておきます。

まずはロゴ。「CRAFTBEERCOMPANY」クラフトビールカンパニーです。


許可取得後に醸造メンバーと。

クラフトビールのかなり先駆けのブルワリーでビールを作っていた木水さん。新宿ビアーブリューイングの立ち上げ経て、今回も立ち上げとヘッドブルワーとして活躍してもらいます!

もう一人のブルワーは染谷さん。クラフトビールが作りたくて、大手の会社を辞めて、アメリカのポートランドに作りに行ってしまうツワモノです!




そして、前回のブログで途中になっていたタンクの納品のその後。かなり気合入れた感じになりました。





今回の醸造所で2つ目ですが、一つ目の新宿ビアーブルーイングでは生産量が年間7K~8kほどだったので、どうしてもお店で出すのがやっとでした。

しかし、今回の浅草橋の醸造所ではお店以外にも出せるほどの生産量になります。

もちろん品質も安定してからでないと外には出せないのですが、今回はかなりきっちりとした温度管理システムを導入したので、大丈夫!

本気でクラフトビールを盛り上げていけるように頑張ります!


2017年9月26日火曜日

浅草橋ビール醸造所の進捗状況

工場のタンクがついに導入されました。







思ったよりでかい!ハルピンで見た時よりも、場所が狭い分かなりでかく見えるのでインパクトがあります。

醸造所前を2日間通行止めにして、職人さんも7~8人来ての大掛かりな搬入作業。

とりあえず無事に搬入されたので良かった。



タンクの搬入後は配管工事等が1か月ほどかかるので、その間に壁面塗装を行いました。





いつもなら中も外もほぼほぼ全部自分たちで行いますが、さすがにこの規模なのと

時間的にも余裕がなかったので、壁面塗装以外は業者さんにもご協力してもらいました。





多少ムラがありますが、ぎりぎりOKといったところです(^^;




2017年9月23日土曜日

ベクタービアー大森店がOPEN!!

弊社が展開するクラフトビール業態の5店舗目が大森にできました。

もともとは「とりやき元気 大森店」の場所の居ぬきで

またまた自分たちで改装しました!

今回は改装に加わってないので、改装時の写真はないのですが

志方取締役を筆頭に、前回から改装工事に加わっているコンストラクション事業部の尾池と、

弊社の料理部門の新戦力佐々木の3人を中心に改装をしてもらいました。

今回の大森店はもともとのベースもよかったのですが、なかなかいい感じに仕上がりました。

まだ看板はついてないですが、こんな感じです。







料理のコンセプトはロティサリーチキン。

ロティサリーオーブンで2回もガラスが割れるなどよくわからないトラブルはありましたが、

今は何とか無事稼働しています。






看板はまだついたばかりで、まだまだオペレーションやら何やらぎこちない部分はありますが、元気に営業していますので近くに寄られたら是非遊びに来てください。


またスタッフも募集しているので、興味があればぜひこちらまで!

https://www.lifeart-navi.com/recruit



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